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志太泉酒造　【志太泉】　藤枝市

蔵内の平均精米歩合は約56％！！　　原料代は惜しまない方針を貫いている。
（「特別本醸造」はなんと精米歩合50％！！）　コストパフォーマンスに優れた酒！！
明治15年創業。瀬戸川の伏流水で仕込む藤枝の地酒です。
お薦めは純米吟醸。味わいは、きれいで上品でドライ感があり、香りはおだやかでやさしい香りがあります。派手系純米吟醸とは異なる地味系純米吟醸ですが、飲み飽きすることなくいつのまにか７２０ML飲んでしまうような酒です。
そして志太泉と言えば、焼津酒米研究会山田錦　純米吟醸です。軽い柑橘系の香りがあり、含み香はごく軽い林檎のようなオレンジピールのような香りがします。味わいは、なめらかで、山田錦のなめらかな味。低酸ではありますが、軽快な酸も爽やかです。
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