杉錦　エドノハルザケ　にごり酒　 720ml　　（300本限定販売酒）2023

杉錦　エドノハルザケ　にごり酒　 720ml　　（300本限定販売酒）2023


昨年のエドノハルザケは「玉栄」で仕込みましたが、今年は静岡県酒造好適米「誉富士」で造りました。

麹の一部を白麹にすることによって、酸味を出すと同時に日本酒度をマイナスにして甘味を出してあります。
アルコールは低めで、酸味が利いていて食事に合わせやすいです。(^^)/
甘味とコク、にごり酒特有の米のかけらの舌触りもお楽しみください。



原材料：米（国産）、米麹（国産米）
使用米：　静岡県産　誉富士１００％
精米歩合：60％
日本酒度：－4
アルコール度数： 14.1％
酸度：3.1
アミノ酸度：
使用酵母：酵母無添加
仕込み水：富士山伏流水
無濾過
一回火入れ