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志太の地酒・静岡県の酒・蔵元案内 > 杉錦 suginishiki 藤枝市
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杉錦では、造りの80%が生もと、山廃の酒母で酒造りを行っており、各醸地、藤枝の中でも異彩を放っております。
創業天保13年。大井川系の豊かな伏流水を使用し、手作業による米洗い、麹造り、搾りにこだわりながら低温発酵貯蔵などの近代的な設備も導入し、小さな蔵ならではの酒造りを心掛けております。静岡型の淡麗な酒質の造りを基本にしながらも、やや味がのった秋上がりのするお酒に仕上がっております。
登録アイテム数: 20件
 
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